Vinagreta de miel y mostaza

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Vinagreta de miel y mostaza ensalada con vinagreta de miel y mostazaLlueve en el Sur de California. Llueve desde el jueves pasado. Mis niños están de vacaciones desde el viernes. La chimenea está encendida. Mañana habrá llegado el invierno. El benigno invierno del alto desierto.vinagreta de miel y mostazaUna de las cosas buenas que trae consigo la lluvia es que, cualquiera que sea lo que hayas sembrado, crece. Fui a revisar mi huerta de invierno y me encontré con que algunas hojas estaban listas para ser cosechadas.  hojas mixtas para ensalada y vinagreta de miel y mostazaDecidí hacer esta ensalada de hojas crujientes, tomates y cebollas moradas rebanadas (y confieso que no puedo esperar por los bulbos de cebolla que plantamos hace poco).ingrediente para ensalada con vinagreta de miel y mostazaLo que hace que esta ensalada sea tan especial, aparte del hecho de que sembré y cultivé mis propias hojas, es el aderezo: una untuosa vinagreta de miel y mostaza que hace que cualquier lechuga, por simple que parezca, se convierta en una experiencia gourmet.ensalada para aderezar con Vinagreta de miel y mostaza Mantuve la proporción tres a uno (tres partes de aceite de oliva por una de vinagre balsámico), le agregué algo de miel, mostaza de Dijon y sal y pimienta al gusto.ensalada con Vinagreta de miel y mostazaEl secreto es mezclar muy bien todos los ingredientes hasta lograr una emulsión uniforme y la mejor vinagreta que pueda uno imaginarse. Puede ser guardada refrigerada por meses. Solo hace falta batirla para emulsionarla antes de usar.
vinagreta de miel y mostaza
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Vinagreta de miel y mostaza

Preparación5 minutos

Ingredientes

  • ¾ de taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadas de mostaza de Dijon
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • Combina todos los ingredientes y bátelos hasta emulsionar.
Plato: Salsas y aderezos

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