Besitos de coco {irresistibles}

Besitos de coco.besitos de coco
Hoy está de cumpleaños la luz de mis ojos, mi hijo Tomás Eugenio (10), quien como su mamá, no puede ver un dulce mal puesto y si es de coco mejor. Por eso le hice estos besitos de coco que, para qué negarlo, evocan los sabores de mi niñez: en mi casa en Venezuela tomábamos cocada, y merendábamos besitos de coco y coquitos.
besitos de cocoEstos besitos de coco son el equivalente de los coconut macaroons y no sólo son una delicia, sino que además son facilísimos de hacer. Los puedes servir en la merienda, para acompañar un café o un té, como postre y si los haces un poco más pequeños, también son una delicia como petit fours.

Espero que te guste mi receta.

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Besitos de coco

Preparación10 min
Cocción20 min
Enfría20 min
Tiempo total30 min
Raciones: 20 dulcitos

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • ¼ de taza de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 5 tazas de coco dulce rallado del que se usa para repostería y viene empaquetado

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325°F y cubre dos bandejas de hornear galletas con papel pergamino.
  • Bate las claras de huevo, agrega el azúcar, la vainilla y la sal, y bate vigorosamente hasta que esté espumoso y el azúcar se haya disuelto.
  • Agrega el coco e incorpora con una espátula.
  • Para hacer los dulcitos, puedes usar una cuchara de servir helados y hacer montoncitos con una separación de 1 pulgada (2,5 cms), o poner la mezcla en una manga de pastelería con una boquilla gruesa (como la que se usa para hacer churros).
  • Hornea por 20-25 minutos, rotando la bandeja en el horno, para que se doren por igual.
  • Retira del horno y deja enfriar completamente.
Plato: Postre
Cocina: Cocina venezolana
Keyword: Besitos de coco, besitos de coco venezolanos, dulcitos de coco, macaroons de coco
Autor: Enri

Notas

Estos besitos de coco se conservan en un envase con tapa, hasta cinco días.

Gracias por guardar y compartir esta receta de besitos de coco en Pinterest.

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