Besitos de coco.
Hoy está de cumpleaños la luz de mis ojos, mi hijo Tomás Eugenio (10), quien como su mamá, no puede ver un dulce mal puesto y si es de coco mejor. Por eso le hice estos besitos de coco que, para qué negarlo, evocan los sabores de mi niñez: en mi casa en Venezuela tomábamos cocada, y merendábamos besitos de coco y coquitos.
Estos besitos de coco son el equivalente de los coconut macaroons y no sólo son una delicia, sino que además son facilísimos de hacer. Los puedes servir en la merienda, para acompañar un café o un té, como postre y si los haces un poco más pequeños, también son una delicia como petit fours.Espero que te guste mi receta.
Besitos de coco
Servings: 20 dulcitos
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- ¼ de taza de azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
- 5 tazas de coco dulce rallado del que se usa para repostería y viene empaquetado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325°F y cubre dos bandejas de hornear galletas con papel pergamino.
- Bate las claras de huevo, agrega el azúcar, la vainilla y la sal, y bate vigorosamente hasta que esté espumoso y el azúcar se haya disuelto.
- Agrega el coco e incorpora con una espátula.
- Para hacer los dulcitos, puedes usar una cuchara de servir helados y hacer montoncitos con una separación de 1 pulgada (2,5 cms), o poner la mezcla en una manga de pastelería con una boquilla gruesa (como la que se usa para hacer churros).
- Hornea por 20-25 minutos, rotando la bandeja en el horno, para que se doren por igual.
- Retira del horno y deja enfriar completamente.
Notas
Estos besitos de coco se conservan en un envase con tapa, hasta cinco días.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas.
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Los puertorriqueños le decimos besitos de coco
Que bien Diana. No sabía.
Cuantos gramos con 1 o 1/2 de taza?
Hola Raquel eso depende del ingrediente: harina? azúcar? coco rallado?
Excelente receta, ¡Deliciosos! La voy a intentar hacer, me encantan los besitos de coco pero nunca me he atrevido hacerlos. Hay personas que le colocan papelón en lugar de azúcar.
Uy que rico. Yo tengo que hacer el video de esta receta y definitivamente poner más fotos. Gracias, Adriana.
Ay como me encantan! En mi pais le llamamos coquitos!
A que no son una divinidad!
Si me recuerdan a las cocadas de Mexico
En Venezuela besitos de coco!
Pero que delicia de cocoadas, como les decimos en México!
Sí Ale, estoy convencida de que nos unen muchas recetas con distintos nombres!
Que rico! Me recuerdan a las cocadas mexicanas.
Estoy por creer que nuestras gastronomías tienen mucho en común y que lo que cambia es el nombre…
Bestiiiiaaaaa se vennn delicioooosos!
Hahahaha Mary! Ahora te toca a ti regalarnos la receta con coco sin azúcar y con tus azúcares saludables. Yo me anoto…
Que delicia, yo amo los besitos de coco y esta receta ya la guardé. Me encantó
Gracias Mary Cati, viniendo de ti, este es el mega cumplido!