Besitos de coco
Servings: 20 dulcitos
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- ¼ de taza de azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
- 5 tazas de coco dulce rallado del que se usa para repostería y viene empaquetado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 325°F y cubre dos bandejas de hornear galletas con papel pergamino.
- Bate las claras de huevo, agrega el azúcar, la vainilla y la sal, y bate vigorosamente hasta que esté espumoso y el azúcar se haya disuelto.
- Agrega el coco e incorpora con una espátula.
- Para hacer los dulcitos, puedes usar una cuchara de servir helados y hacer montoncitos con una separación de 1 pulgada (2,5 cms), o poner la mezcla en una manga de pastelería con una boquilla gruesa (como la que se usa para hacer churros).
- Hornea por 20-25 minutos, rotando la bandeja en el horno, para que se doren por igual.
- Retira del horno y deja enfriar completamente.
Notas
Estos besitos de coco se conservan en un envase con tapa, hasta cinco días.