Mermelada de guayaba. Hace unas semanas, Fidelia me trajo unas guayabas de su patio. Lo primero que pensé fue en mermelada. Mi mermelada favorita. La mermelada de mi infancia. Y por último, pero no por ello menos importante: ¡la mermelada de guayaba de Gioyita!Confituras y mermeladas
Mermelada de guayaba
Mermelada de guayaba. Hace unas semanas, Fidelia me trajo unas guayabas de su patio. Lo primero que pensé fue en mermelada. Mi mermelada favorita. La mermelada de mi infancia. Y por último, pero no por ello menos importante: ¡la mermelada de guayaba de Gioyita!
Chalotas agridulces {receta de Balthazar}
Chalotas agridulces. Este es el tipo de receta que me encanta. Su simplicidad es proporcional a la fuerza de su sabor, delicado y penetrante a la vez: agrio y dulce. Tiene la textura de un confit y puede guardarse en la nevera hasta por dos semanas.
