Desde febrero pasado quería hacer esta menestra de alubias con acelgas. Pero con el calor de Miami, trato de comer granos solamente en ensaladas, salvo por los meses de “invierno”, de diciembre a marzo.
Italiana
Pasta salteada con langostinos al ajillo
De vez cuando, el cuerpo me pide pasta, así de sencillo. La pasta es mi comida favorita. También es la comida que me conforta y me hace feliz. Pero no estoy hablando de nada complicado. Sino más bien de una pasta con ajo y aceite de oliva… una pasta salteada con langostinos al ajillo…
Reducción de vinagre balsámico
La reducción de vinagre balsámico es un aderezo estupendo. Bueno para ensaladas. Bueno para vegetales. Bueno para pizzas, flatbreads, bruschettas y crostini.
Cantucci di Prato {Biscotti de almendras
Cantucci di Prato. Los Cantucci di Prato son biscotti que deben su nombre a Prato, el mismo pueblo en la Toscana, en Italia (¿y dónde más?), que vio nacer al futbolista Paolo Rossi.
Biscotti de pistachos y arándanos secos
These are the most delicious pistachio and cranberry biscotti ever. These biscotti are undoubtedly the richer cousins of those Cantucci di Prato (almond and anise cookies) from Tuscany, Italy.
