Brownies de menta verde

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Brownies de menta verde.https://enrilemoine.com/2011/03/15/green-mint-fudgy-brownies/Brownies de menta verde. Tengo una relación muy particular con la cocina. Cuando estoy feliz, cocino y cuando estoy triste o ansiosa, cocino también. El terremoto, el tsunami y el desastre nuclear en Japón, me hicieron reflexionar sobre lo frágil que es todo.

https://enrilemoine.com/2011/03/15/green-mint-fudgy-brownies/La tragedia me hizo pensar en el admirable y valiente pueblo japonés que, en medio de tal caos y adversidad, sigue actuando en forma tan ordenada, cortés,  y educadamente, mostrando siempre preocupación por los demás. La devastación de Japón me hizo rezar y al mismo tiempo agradecer mis bendiciones.

https://enrilemoine.com/2011/03/15/green-mint-fudgy-brownies/Ansiosa como me sentía y visto que definitivamente me relaja cocinar, decidí “crear” algo. Cosechamos brócoli y resolví hacer una deliciosa ensalada con pasta. Transformé los cambures (bananas) que se habían pasado (de maduros) y horneé pan de cambur. Me fui al patio y coseché unos limones Meyer e hice el mejor falernum que me haya imaginado.

https://enrilemoine.com/2011/03/15/green-mint-fudgy-brownies/El domingo mi “creatividad” alcanzó su punto máximo con estos brownies de menta verde. No soy de las que colorea los alimentos. Pero tengo a Tomás Eugenio (7), quien siempre pide cosas según la estación y como San Patricio es en unos días, resolví colorear con verde irlandés —no sin temor, debo confesar— la crema de menta que llevan de relleno.
Brownies de menta verde - SAVOIR FAIRE by enrilemoineEstos brownies son realmente densos. Tienen una dosis de chocolate extra y para aumentar la sensación de menta en la boca me gusta refrigerarlos y comerlos fríos. Como son híper calóricos, sugiero cortarlos en pedacitos del tamaño de un bocado.

Brownies de menta verde - SAVOIR FAIRE by enrilemoineFeliz Día de San Patricio!

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Brownies de menta verde

Estos brownies de menta verde son tan densos que hay que cortarlos en cubitos tamaño bocado. Son perfectos para la merienda y para el Día de San Patricio.
Preparación15 min
Cocción45 min
Tiempo total1 h
Raciones: 12

Ingredientes

  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema
  • 2 cucharaditas de extracto de menta
  • 1 ½ tazas de azúcar superfina
  • Colorante para alimentos verde usé el verde irlandés de Wilton
  • 5 huevos
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 8 onzas de chocolate semi-dulce usé Ghirardelli
  • 1 ¾ tazas de harina
  • ¼ de taza de chocolate o cacao soluble usé Ghirardelli
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

  • Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
  • Precalienta el horno a 350 ° F.
  • Engrasa con mantequilla y enharina un molde refractario de 6 por 9 pulgadas (15 por 22 cms).
  • En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y el chocolate. Reserva.
  • En un tazón, bate el queso crema con un batidor eléctrica, 1 minuto.
  • Añade ¼ de taza de azúcar y bate hasta que se disuelva.
  • Añade un huevo y el extracto de menta y bate hasta que todo esté bien mezclado.
  • Sumerge un palillo en el colorante y luego ponlo en la mezcla de queso crema y menta. Mezcla bien y repite la coloración hasta que obtengas el tono deseado. Reserva.
  • Enjuaga las cuchillas del batidor.
  • En un tazón, bate el resto de los huevos con el batidor eléctrico a velocidad media, 1 minuto. Agrega el resto del azúcar y bate por 1 minuto más.
  • Reduce la velocidad, agrega la harina, el polvo de hornear y la sal y bate hasta que esté bien incorporado, 1 minuto más.
  • Agrega el chocolate en polvo y sigue batiendo.
  • Añade la mantequilla y el chocolate derretidos y mezclar bien, 1 minuto más.
  • Pon la mitad de la mezcla de chocolate en el molde para hornear.
  • Vierte la mezcla de queso crema y cúbrela con el resto de la mezcla de chocolate.
  • Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los brownies, éste salga limpio.
  • Transfiere el molde a una rejilla y deja enfriar completamente. Refrigera por lo menos una hora. Corta en cuadrados.
Plato: Postres
Cocina: Estadounidense
Autor: Enriqueta Lemoine

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