Te prometo que no duran en el tarro.
De chuparse los dedos, en cada bocado te encuentras pedacitos que te obligan a masticar… no tan dulces, son sin embargo adictivas…
Me encanta la textura de la avena y el sabor y aroma sutil de la canela.
Son perfectas para que los niños las lleven de merienda a la escuela y también para merendar con un vaso de leche cuando regresan de clases.
También queda una lucidísima cuando las regala…
Adapté la receta de una que encontré en un contenedor de avena Quaker… y sí, a veces lo mejor de la vida lo tenemos ahí mismito y no nos damos cuenta…
Como no tenía huevos a mano, esta vez los sustituí con un gel que hice remojando semillas de chía. Es perfecto y además la chía hace que te encuentres cositas crujientes cuando masticas.
No importa si las haces con huevos o chia, te juro que no hay mejores galletas de avena en el mundo.
Y no lo digo yo: ¡mis dos hijos lo certifican!
Galletas de avena y uvas pasa con chía | Ingredientes para 48 galletas
14 cucharadas de mantequilla
¾ de taza de azúcar morena
½ taza de azúcar
½ taza de gel de semillas de chía (que se prepara remojando 1 parte de chía con 3 partes de agua durante unos 15 minuto) o 2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
3 tazas de avena
1 taza de uvas pasas
Preparación
Precalienta el horno a 325°F.
En un tazón combina la harina, el bicarbonato de sodio y la canela.
En otro tazón, con la ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar a velocidad media, hasta que quede cremoso.
Agrega el gel de chía (o los huevos) y la vainilla, y bate bien.
Añade la mezcla de harina con bicarbonato y canela.
Añade la avena y pasas y mezclar bien.
Con una cuchara de servir helado, coloca la masa sobre una bandeja para hornear sin engrasar, dejando una pulgada de distancia entre una galleta y otra.
Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
Deja enfriar 1 minuto en la bandeja antes de transferir las galletas a una rejilla de enfriar. Una vez en la rejilla, deja que las galletas se enfríen completamente.
Guarda en un recipiente hermético.
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| Cuando se trata de galletas, Tomás Eugenio siempre es mi sous chef. |
¿Qué te parecieron estas galletas? ¿Cuáles son sus galletas favoritas?
Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas.
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Hola por cual ingrediente puedo sustituir la mantequilla?
Que fino Ann! Feliz 2016 para tí y los tuyos!
Las galletas no se hicieron esperar , las instrucciones fueron seguidas al pie de tu letra y el resultado era de esperar …. Espectaculares, faciles de preparar e enviciadoras….. MIL GRACIAS, y cosecha de bendiciones para este 2016.
Hola Ana! Gracias por visitar y comentar. Entera, Un beso. Enri
Perdón por favor , oovide también preguntar a cuantos gramos equivale la mantequilla ? Mil gracias
Apreciada Enriqueta, gracias por tu generosidad al compartir tus experiencias y tus deliciosas recetas . Una pregunta , la avena puede ser molida o entera ? Un fuerte abrazo , Colombiana desde España
Hola Fabrizio. Sí puedes usar harina integral, pero afectará la suavidad de las galletas. Yo intentaría con harina sin blanquear y harina integral a partes iguales. Puedes sustituir el gel de chía por 2 huevos, y agregar las semillas de chía seca al final de la preparación. Gracias por visitar y comentar.
Hola! tengo dos preguntitas
– se podria reemplazar la arina por arina integra?
– se puede usar huevos y agragar tambien semillas de chia a la preparacion?
desde ya muchas gracias por tu respuesta!
Sí puedes. Yo sustituiría con azúcar blanca. Me encanta el papelón, pero el sabor es diferente.
QUE RICURA PUEDO SUSTITUIR AZUCAR MORENA POR PAPELON O AZUCAR BLANCA VIVO EN CARACAS Y SABES COMO ESTA ESTO UN SALUDO
Geniales… estoy que me mata la curiosidad por probar la sustitución de huevos por el gel de chia… y yo iria un poco más alla hasta sustituiria la mantequilla por aceite de oliva… mmm… como se hará eso… se prodrá… tu me diras besosos… ahora soy Miss TJ … 🙂