Carpaccio de calabacín
Este carpaccio de calabacín es la entrada perfecta para una comida de primavera o verano.
Servings: 4
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- aceite de oliva extra virgen
- sal marina gruesa
- queso parmesano (usé Grana Padano)
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Con una mandolina rebana los calabacines tan delgados como sea posible. Si no tienes mandolina, córtalos con un cuchillo de hoja lisa.
- Dispón los calabacines en cuatro platos individuales y adereza con aceite de oliva, pon el queso en medio, y finalmente sal pimienta.
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Notas
Para una nota de sabor adicional, agrega unas gotas de vinagre balsámico o de reducción de vinagre balsámico.