Zucchini Carpaccio by enrilemoine
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Carpaccio de calabacín

Este carpaccio de calabacín es la entrada perfecta para una comida de primavera o verano.
Preparación10 min
Plato: Antipastos, Entradas
Cocina: Cocina Italiana
Keyword: Carpaccio de calabacin, ensalada de calabacin, receta de capraccio de calabacin
Raciones: 4
Autor: Andreina Liendo-Gallego

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal marina gruesa
  • queso parmesano (usé Grana Padano)
  • pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • Con una mandolina rebana los calabacines tan delgados como sea posible. Si no tienes mandolina, córtalos con un cuchillo de hoja lisa.
  • Dispón los calabacines en cuatro platos individuales y adereza con aceite de oliva, pon el queso en medio, y finalmente sal pimienta.

Notas

Para una nota de sabor adicional, agrega unas gotas de vinagre balsámico o de reducción de vinagre balsámico.