Torta de piña volteada
Esta torta de piña volteada es una divinidad. La piña se carameliza con el azúcar en el fondo y cuando el pastel se voltea, produce un acabado que además de perfecto, sabe a gloria. El resultado es la mejor torta de piña casera con la que puedas soñar. Una torta de piña fácil que querrás hacer una y otra vez.
Servings: 10 personas
Calories: 410kcal
Ingredientes
Para el decorado
- 1 lata de aros de piña escurridos (20 onzas) reserva el jugo aparte
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar morena
- Cerezas marrasquino con tallo
Para la torta
- 1/2 taza de mantequilla una barrita
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de harina todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 de taza de leche
- 3/4 de taza de zumo de piña en el que vienen las rodajas de piña
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de Ron de Venezuela dorado
Elaboración paso a paso
Del decorado
- Pon las rodajas de piña a escurrir en un colador y reserva el jugo.
- En una olla pequeña o en un tazón en el microonas derrite la mantequilla.
- Agrega la mantequilla a un molde redondo para tortas de 9 pulgadas, cubre el fondo y las paredes.
- Espolvorea el azúcar morena e incluso haz que se adhiera a las paredes del molde.
- Coloca una rodaja de piña en el centro del molde, y distribuye las demás rodajas alrededor. La idea es que el fondo del molde esté cubierto de piña, porlo que puedes cortar algunas rodajas para rellenarlo todo, siempre de forma armoniosa y de preferencia simétrica.
- Pon el molde ya preparado en el congelador y congela mientras preparas la masa de la torta.
De la torta
- Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 375F.
- En un bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y reserva.
- En otro tazón, con la ayuda de un batidor eléctrico, bate la mantequillacon el azúcar blanca, por unos 3-4 minutos.
- Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a uno. Bate cada huevo durante un minuto.
- Incorpora los ingredientes secos (harina y polvo de hornear), alternando con la leche y el jugo de piña y y continúa batiendo hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Con una espátula y en forma envolvente, agrega la piña en daditos.
- Agrega el extracto de vainilla y el ron, y mezcla bien con la misma espátula.
- Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y lleva al horno precalentado a 375F por 15 minutos.
- Baja la temperatura a 350F y hornea por 30 minutos más o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla metálica por 20-30 minutos y desmolda sobre el plato o bandeja en que vayas a servir.
Nutrition
Calorías: 410kcal | Carbohidratos: 65g | Proteina: 4g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 9g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 4g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 71mg | Sodio: 200mg | Potasio: 189mg | Fibra: 1g | Azúcar: 49g | Vitamina A: 532IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 101mg | Hierro: 1mg