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tabulé de quínoa roja
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Tabulé de quínoa roja

En este tabulé de quínoa roja, el trigo bulgur es sustituido por la quínoa y resulta en una ensalada nutritiva y rica en proteína vegetal.
Preparación20 minutos
Refrigerar30 minutos
Tiempo total50 minutos
Plato: Ensaladas
Cocina: Medio Oriente, Sin gluten
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Servings: 8
Calories: 245kcal
Author: Enri

Ingredientes

  • 2 tazas de quínoa roja cocida
  • 6 tazas de hojas de perejil rizado lavadas secadas y cortadas finamente
  • 3 tazas de tomate cortado en daditos
  • 1/2 taza taza de cebollino cortado finamente
  • 1/3 de taza de zumo de limón fresco
  • 2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal marina gruesa

Elaboración paso a paso

  • En un tazón prepara una vinagreta con el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal y mezcla bien hasta emulsionar.
  • En un tazón grande pon el resto de los ingredientes y revuelve.
  • Adereza con la vinagreta y revuelve bien.
  • Cubre y refrigera por lo menos media hora antes de servir.

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Nutrition

Ración: 0.75taza | Calorías: 245kcal | Carbohidratos: 16g | Proteina: 4g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 3g | Sodio: 33mg | Potasio: 489mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 4319IU | Vitamina C: 73mg | Calcio: 80mg | Hierro: 4mg