Sopa de tomate al romero
Con apenas seis ingredientes, esta receta de sopa de tomate al romero, es fácil de preparar y muy sabrosa. Se espesa con arroz y es libre de gluten. Es perfecta para el almuerzo o la cena, no importa la estación
Servings: 6
Calories: 131kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de cebolla cortada groseramente
- 4 tazas de tomates maduros pelados y cortados groseramente
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 litro de agua caliente
- 4 cucharadas de arroz perlado
- Sal marina gruesa
- 3 cucharadas de perejil fresco picadito
Elaboración paso a paso
- En una olla con tapa derrite la mantequilla a fuego mediano y sofríe la cebolla hasta marchitar, unos 5 minutos.
- Agrega los tomates y el romero, y cocina tapado hasta que los tomates estén jugosos, unos 12-15 minutos.
- Retira el romero y descarta.
- Transfiere al vaso de una licuadora y licúa hasta que adquiera una textura espesa y uniforme.
- Vierte de nuevo en la olla y agrega el arroz y el agua. Cocina tapado a fuego lento por 20 minutos.
- Agrega sal al gusto.
- Sirve y espolvorea con el perejil
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Notas
Para realzar el sabor y la consistencia cremosa de esta sopa, especialmente en los meses de invierno, agrega un par de cucharadas de mantequilla y revuelve bien antes de servir.
Nutrition
Calorías: 131kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 3g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 4g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 15mg | Sodio: 69mg | Potasio: 457mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1659IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 37mg | Hierro: 1mg