Sopa de lentejas italiana
Esta sopa de lentejas, inspirada en una receta de Giada DiLaurentiis, se sazona con tomillo, se sirve con queso parmesano, resume en un bol los sabores de Italia.
Servings: 8
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picaditos
- 1 cebolla mediana picadita
- 2 tallos de apio picaditos
- 2 zanahorias peladas y picaditas
- 1 libra de tomates picaditos
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
- 1 libra de lentejas
- 2 litros de agua
- 4 a 6 ramitas de tomillo fresco
- Queso parmesano rallado usé Parmigiano Reggiano
Elaboración paso a paso
- En un sartén profundo a fuego mediano, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla, hasta marchitar, unos 5 minutos.
- Agrega el apio y la zanahoria y cocina hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 8 minutos.
- Agrega los tomates con su jugo.
- Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el jugo se evapore un poco y los tomates se desmenucen, unos 10 minutos.
- En una olla a fuego mediano agrega el agua, las lentejas, el sofrito y el tomillo.
- Lleva a hervor, baja el fuego y cocina a fuego lento, tapado, por 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Corrige la sal.
- Sirve con queso parmesano.