Sopa de lentejas con tocineta
Esta sopa de lentejas es un clásico de la gastronomía francesa. Se prepara con tocineta, cebolla, ajo, perejil, mantequilla, apio y zanahoria.
Servings: 6 -8
Ingredientes
- Sopa de lentejas con tocineta | Ingredientes para 6 porciones
- 1 libra de lentejas
- ¼ de libra de tocineta ahumada congelada y cortada finamente
- 1 cebolla finamente cortada
- 2 dientes de ajo machacados
- 4 ramitas de perejil
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 zanahorias medianas cortadas en daditos
- 2 tallos de apio cortados finamente
- 2 litros de agua
- Sal marina gruesa
- Pimienta blanca recién molida
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego mediano agrega el agua y las lentejas y cocina por 20 minutos.
- En una sartén a fuego mediano agrega la tocineta y cocina removiendo constantemente unos 3 minutos.
- Agrega la cebolla, ajo y perejil, y cocina hasta que las cebollas se marchiten, unos 5 minutos.
- Agrega la mantequilla, las zanahorias y el apio.
- Toma dos tazas del agua donde se están cocinando las lentejas y añádela a la mezcla de vegetales con tocineta, cocina a fuego lento por 5 minutos.
- Descarta el perejil y agrega los vegetales con tocineta a la sopa.
- Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, unos 10 minutos más.