Sopa de arvejas con jamón
Esta reconfortante sopa de arvejas con jamón es perfecta para los días fríos y también para aprovechar el jamón que sobre de Navidad o de la Pascua.
Servings: 8
Ingredientes
- 1 libra de arvejas medio kilo
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla finamente cortada
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1/2 libra de jamón cocido cortado en daditos 1/4 de kilo
- 2 tallos de apio cortados finamente
- 1 zanahoria mediana cortadas en daditos
- 4 ramitas de perejil
- 2 hojas de laurel
- Sal marina gruesa
- Pimienta blanca recién molida
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego mediano agrega el agua y las arvejas y cocina por 20 minutos.
- En una sartén a fuego mediano derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta marchitar, unos 5 minutos.
- Agrega el jamón y saltea removiendo constantemente unos 3 minutos.
- Agrega el apio y saltea otros 3 minutos.
- Toma dos tazas del agua donde se están cocinando las lentejas y añádela a la mezcla de vegetales con jamón y cocina a fuego lento por 5 minutos.
- Agrega los vegetales con jamón a la sopa.
- Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, unos 25 minutos más.
- Desecha el perejil y las hojas de laurel.
- Sirve caliente