Salsa de tomatillo y tomate
Ingredientes
- 1 ¼ libras de tomatillos sin la conchita y cocidos en agua hirviendo por 8 minutos
- 1 libra de tomates pelados y sin semillas
- 8 dientes de ajo pelados
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de granos de pimienta negra
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ de taza de vinagre blanco
Elaboración paso a paso
- Pon todos los ingredientes en el vaso de una licuadora o en un procesador de alimentos, y procesa hasta que se forme un puré fino.
- Si lo vas a usar como adobo, puedes agregar una cucharadita de pasta de achiote (onoto), frota la carne con el adobo y deja marinar por lo menos un par de horas, tapado, en el refrigerador.