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Arroz con cilantro y limón

Este arroz con cilantro y lima tiene un ligero sabor cítrico. Es perfecto para acompañar pescados y aves y se prepara en menos de 20 minutos.
Preparación5 min
Cocción16 min
Tiempo total21 min
Plato: Contornos y guarniciones
Raciones: 6
Autor: Enriqueta Lemoine

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de arroz Basmati
  • 1 diente de ajo picadito
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • la ralladura de la piel de una lima limón verde
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de hojas de cilantro fresco picaditas
  • el jugo de un limón

Elaboración paso a paso

  • En una olla a fuego medio pon a calentar el aceite y saltea el arroz por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
  • Añade el ajo y saltea por un minuto más.
  • Agrega el agua, la sal y la ralladura de piel de limón y revuelve.
  • Lleva a hervor y una vez que hierva, baja el fuego a mínimo. Cocina tapado por 12 minutos. Retira del fuego.
  • Revuelve con un tenedor, agrega el cilantro y el jugo de limón, revuelve con el tenedor, tapa y deja reposar por unos 10 minutos.
  • Sirve caliente.