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Salsa Boloñesa con hongos shiitaki - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Salsa boloñesa con hongos shiitaki

La clásica salsa boloñesa para pasta, enriquecida con hongos shiitaki deshidratados. 
Preparación10 min
Cocción1 h 30 min
Tiempo total1 h 40 min
Plato: Pastas
Cocina: Cocina Italiana
Keyword: Salsa boloñesa, salsa boloñesa con hongos, salsa boloñesa con hongos shiitaki, salsa boloñesa para pasta
Raciones: 8
Autor: Enri

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picaditos
  • 1 cebolla grande cortada finamente
  • 2 libras de carne de res molida mientras más magra, mejor
  • 1 taza de vino blanco o tinto
  • 12 hojas de albahaca fresca o 2 cucharadas de albahaca seca
  • 1 ramita de tomillo fresco o una cucharadita de tomillo seco
  • 1 zanahoria cortada en daditos
  • 2 libras de tomates licuados
  • 1 taza de hongos shiitaki secos
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • En un sartén grande y profundo, con tapa, pon a calentar el aceite a fuego mediano, y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se marchiten, unos 5 minutos.
  • Agrega la carne, sube el fuego y cocina hasta que esté bien cocida, unos 10-12 minutos.
  • Agrega el vino, baja el fuego y cocina hasta que el líquido se haya reducido a más de la mitad.
  • Agrega las hierbas y la zanahoria y cocina a fuego mediano por 5 minutos.
  • Agrega los tomates y cocina hasta que hierva.
  • Tapa y cocina a fuego lento por 1 hora.
  • Agrega los hongos y cocina por 5 minutos más hasta que se hayan hidratado.
  • Agrega sal y pimienta al gusto.