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Lomo de cerdo envuelto en tocineta

Para hacer este plato opté por un lomo de cerdo ya sazonado con pimienta y ajo asado y lo único que hice fue envolverlo en tocineta. Más fácil ¡imposible!
Preparación5 min
Cocción1 h 30 min
Reposar10 min
Tiempo total1 h 45 min
Plato: Carnes
Cocina: Estadounidense
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Raciones: 4
Calorías: 415kcal
Autor: Enri

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de lomo de cerdo pre sazonado con ajo y pimienta
  • 10-12 rebanadas de tocineta

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350˚F.
  • En una tabla de cortar, coloca 6-8 pedazos de hilo de cocinar, de 8 pulgadas de largo cada uno, en forma paralela, con una separación de 1 pulgada entre ellos.
  • Coloca unas 6 lonjas de tocineta sobre los hilos, longitudinalmente.
  • Coloca el lomo de cerdo a lo largo sobre la tocineta.
  • Cubre el lomo de cerdo con la tocineta restante, cuidando de superponer cada lonja.
  • Amarra cada uno de los hilos para asegurar que la tocineta quede adherida al lomo.
  • Coloca el lomo sobre la rejilla de un asador y lleva al horno por 1,5 horas.
  • El lomo estará listo cuando al introducir un termómetro de carnes en el centro, este marque entre 160˚ y 165˚F.
  • Retira del horno y coloca el lomo en una bandeja con papel de aluminio y envuélvelo de inmediato. Deja reposar unos 10 minutos.
  • Retira el hilo de cocinar y corta en rebanadas de media pulgada.

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Nutrition

Ración: 150grs | Calorías: 415kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 43g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 147mg | Sodio: 454mg | Potasio: 788mg | Vitamina A: 20IU | Calcio: 11mg | Hierro: 2mg