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Crema de auyama o sopa de calabaza

Esta es la clásica receta de crema de auyama venezolana. Esta sopa o crema de calabaza se prepara con apenas tres ingredientes y está lista en 30 minutos.
Preparación5 min
Cocción25 min
Enfriar15 min
Tiempo total45 min
Plato: Sopas
Cocina: Venezolana
Keyword: crema de auyama, crema de calabaza, receta de crema de auyama, receta de crema de calabaza, recta de sopa de auyama, sopa de auyama
Raciones: 8
Calorías: 85.32kcal
Autor: Enri

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 de taza de cebolla troceada
  • 1 taza de ajoporro troceado
  • 6 tazas de auyama (calabaza), cortada en dados
  • 4 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharaditas Sal marina gruesa
  • 1/4 de cucharadita Pimienta blanca recién molida

Elaboración paso a paso

  • En una olla a fuego medio, pon a derretir la mantquilla.
  • Agrega la cebolla y el ajo porro y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta marchitar, unos 5 minutos.
  • Agrega la auyama y el agua, sube el fuego a medio alto, y lleva a hervor.
  • Una vez que rompa el hervor, baja el fuego a medio y cocina tapado por 20 minutos.
  • Deja reposar por unos 20 minutos y transfiere al vaso de una licuadora.
  • Agrega la sal y la pimienta y licúa hasta que se forme una sopa de consistencia cremosa.

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Nutrition

Serving: 1.5cups | Calories: 85.32kcal | Carbohydrates: 15.3g | Protein: 1.42g | Fat: 2.99g | Saturated Fat: 1.83g | Cholesterol: 7.53mg | Sodium: 474.3mg | Potassium: 411.53mg | Fiber: 2.56g | Sugar: 3.38g | Vitamin A: 11434.42IU | Vitamin C: 24.5mg | Calcium: 64.16mg | Iron: 1mg