Crema de auyama o sopa de calabaza

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Crema de auyama o sopa de calabaza

Esta es la clásica receta de crema de auyama venezolana. Esta sopa o crema de calabaza se prepara con apenas tres ingredientes y está lista en 30 minutos.

Preparación5

Cocción25

Enfriar15

Tiempo total45

Plato: Sopas

Cocina: Venezolana

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Servings:

Calories: 85.32kcal

Author: Enri

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
3/4 de taza de cebolla troceada
1 taza de ajoporro troceado
6 tazas de auyama (calabaza), cortada en dados
4 tazas de agua
1 1/2 cucharaditas Sal marina gruesa
1/4 de cucharadita Pimienta blanca recién molida

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio, pon a derretir la mantquilla.
Agrega la cebolla y el ajo porro y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta marchitar, unos 5 minutos.
Agrega la auyama y el agua, sube el fuego a medio alto, y lleva a hervor.
Una vez que rompa el hervor, baja el fuego a medio y cocina tapado por 20 minutos.
Deja reposar por unos 20 minutos y transfiere al vaso de una licuadora.
Agrega la sal y la pimienta y licúa hasta que se forme una sopa de consistencia cremosa.

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