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Flan de calabaza y especias

Preparación10 min
Cocción50 min
Tiempo total1 h
Plato: Postres
Cocina: Cocina venezolana
Raciones: 8
Autor: Enri

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar para el caramelo
  • 1 lata de leche evaporada de 12 onzas
  • 1 lata de leche condensada azucarada de 14 onzas
  • 6 huevos
  • ¾ de taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de clavos de olor
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica all spice
  • 1 pisca de nuez moscada rallada

Elaboración paso a paso

  • En una flanera cocina el azúcar a fuego medio-alto hasta forme el caramelo.
  • Distribuye el caramelo en el fondo de la flanera y a los lados.
  • Precalienta el horno a 350˚F.
  • Licúa el resto de los ingredientes. Vierte en la flanera y cubre bien con su tapa o con papel de aluminio y ponla en un molde profundo, con agua para hacer un baño de María.
  • Hornea de 50 minutos a 1 hora, o hasta que al introducir un cuchillo en el medio este salga limpio.
  • Deja enfriar completamente y refrigera por lo menos 4 horas antes de servir (mejor si toda la noche).
  • Antes de servir, voltea con cuidado en un platón.