Crema de ajo porro y papa
Una sopa venezolana delicada y reconfortante, hecha con ajo porro y papas. Es cremosa sin necesidad de crema, perfecta para los días frescos o cuando quieres algo casero y fácil.
Servings: 6
Calories: 173kcal
Ingredientes
- 6 cucharadas (85 g) de mantequilla
- 4 tazas (400 g) de ajo porro, cortado groseramente, la parte blanca y algo de la parte verde más tierna
- 4 tazas (600 g) de papas, peladas y cortadas groseramente
- 6 tazas (1,4 litros) de agua
- Sal al gusto
- Pimienta blanca recién molida al gusto
- 2 tazas (80 g) de crutones para servir
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego medio, derrite 4 cucharadas (55 g) de mantequilla.
- Sofríe el ajo porro hasta marchitar, unos 5-10 minutos.
- Agrega las papas y el agua. Sube el fuego a medio alto y cocina tapado hasta que hierva. Luego baja el fuego y cocina 15-20 minutos más, hasta que las papas estén blandas.
- Con una licuadora de inmersión, licúa hasta obtener una sopa de consistencia homogénea y cremosa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega las 2 cucharadas (30 g) de mantequilla restante y revuelve hasta que se derrita completamente.
- Sirve caliente con crutones.
Nutrition
Calorías: 173kcal | Carbohidratos: 17g | Proteina: 2g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.5g | Colesterol: 30mg | Sodio: 416mg | Potasio: 338mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1342IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 51mg | Hierro: 2mg