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Cheesy Zucchini and Chorizo Frittata - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Frittata de calabacín con chorizo y queso cheddar

Esta frittata de calabacín con chorizo y queso cheddar es perfecta para el brunch dominical, pero también para el almuerzo o una cena ligera. Sí sobra, es deliciosa en el desayuno.
Preparación10 min
Cocción25 min
Tiempo total35 min
Plato: Brunch
Cocina: Fusión Italiano-Estadounidense
Raciones: 6
Autor: Enri

Ingredientes

  • 3 calabacines medianos cortados en rodajas finas
  • ¼ de taza de chorizo español o portugués ​​cortado en juliana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 huevos
  • 2 tazas de queso cheddar rallado grueso
  • 1 taza de cebolla verde (utilizar sólo la parte verde, y guardar lo blanco para otro uso)
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta blanca recién molida

Elaboración paso a paso

  • En una sartén antiadherente a fuego medio, agrega el aceite de oliva y saltear el calabacín y el chorizo, durante unos 5 minutos.
  • En un tazón, bate los huevos y añade 1 ½ taza de queso y ¾ de taza de cebolla verde. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el calabacín y el chorizo ​​salteados a esta mezcla.
  • En la misma sartén, a fuego lento, cocina la frittata, tapada, durante 8 minutos. Con la ayuda de una espátula, ve separando los bordes y asegúrate de que el fondo se ha cocinado y de que puedes voltear la frittata.
  • Cubre el sartén con un plato y voltea la frittata. Deslízala sobre el sartén y cocina por unos 6 minutos más.
  • Espolvorea el resto del queso en la parte superior y en la misma sartén lleva la frittata al horno y ásala a fuego alto (broil, high) durante 3-5 minutos, hasta que el queso se derrita.
  • Retira del horno y adorna con el resto de las cebollas verdes.
  • Deja reposar al menos 10 minutos antes de cortar y servir.