Frittata de calabacín con chorizo y queso cheddar
Esta frittata de calabacín con chorizo y queso cheddar es perfecta para el brunch dominical, pero también para el almuerzo o una cena ligera. Si sobra, es deliciosa en el desayuno.
Servings: 6
Calories: 88kcal
Ingredientes
- 4 tazas de calabacín cortado en rodajas finas
- ¼ de taza de chorizo español o portugués cortado en juliana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 huevos
- 2 tazas de queso cheddar rallado grueso
- 1 taza de cebolla verde o cebollín sólo la parte verde, guarda lo blanco para otro uso
- Sal marina gruesa
- Pimienta blanca recién molida
Elaboración paso a paso
- En una sartén antiadherente a fuego medio, agrega el aceite de oliva y saltea el calabacín y el chorizo, durante unos 5 minutos.
- En un tazón, bate los huevos y añade 1 ½ taza de queso y ¾ de taza de cebolla verde.
- Sazona lamezcla de huevo y calabacín con sal y pimienta al gusto. Añade el calabacín y el chorizo salteados a esta mezcla.
- En la misma sartén, a fuego lento, cocina la frittata, tapada, durante 8 minutos. Con la ayuda de una espátula, ve separando los bordes y asegúrate de que el fondo se ha cocinado y de que puedes voltear la frittata.
- Cubre el sartén con un plato y voltea la frittata. Deslízala sobre el sartén y cocina por unos 6 minutos más.
- Espolvorea el resto del queso en la parte superior y en la misma sartén lleva la frittata al horno y ásala a fuego alto (broil, high) durante 3-5 minutos, hasta que el queso se derrita.
- Retira del horno y adorna con el resto de las cebollas verdes.
- Deja reposar al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition
Calorías: 88kcal | Carbohidratos: 0.5g | Proteina: 7g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 0.02g | Colesterol: 219mg | Sodio: 92mg | Potasio: 83mg | Fibra: 0.01g | Azúcar: 0.2g | Vitamina A: 323IU | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 35mg | Hierro: 1mg