Receta de quiche de guayaba y gorgonzola
Esta quiche de guayaba y gorgonzola, con mucha calabaza asada, es todo lo que necesitas para celebrar la llegada del otoño. Es salada y dulce al mismo tiempo, y como cualquier quiche, puedes servirla como desayuno, almuerzo y cena, tibio o a temperatura ambiente.
Servings: 8 personas
Calories: 485kcal
Ingredientes
Para la corteza
- 1 ¾ de taza de harina todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- ⅛ de cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla
- ¼ de taza de agua helada
Para el relleno
- 4 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubitos
- 2 cucharadas de AOVE
- sal marina gruesa
- pimienta negra recién molida
- ¼ de taza de Parmigiano Reggiano, rallado
- ¾ de taza de pasta de guayaba, cortada en daditos
- 1 taza de gorgonzola, desmoronado
- 3 huevos
- 1 taza de crema de leche espesa
Instrucciones
- En el tazón de un procesador de alimentos, agrega la harina, el azúcar y la sal, y pulse 2-3 veces.
- Agregue la mitad de la mantequilla y pulsa varias veces.
- Agregue el resto de la mantequilla y siue pulsando hasta que la mantequilla y la harina formen migas gruesas.
- Agrega un poco de agua y pulse un par de veces, agregando más agua hasta que se forme una masa uniforme.
- Haz un disco con la masa, envuélvelo con plástico y refrigera por lo menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 375F.
- Coloque la calabaza en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Rocía con AOVE. Con las manos, asegúrate de que la calabaza esté bien cubierta de aceite. Sazonar con sal y pimienta y hornea durante unos 20 minutos. Reserva.
- En una superficie enharinada o sobre la película plástica, extienda la masa hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada. Transfiere a un molde para quiche con fondo removible.
- Presiona la masa con los dedos o, mejor aún, con un tamper para tartas o quiches.
- Recorta los bordes y pincha el fondo con un tenedor. Congela durante al menos 10 minutos.
- Precalienta el horno a 400F.
- Coloca una circunferencia de papel pergamino en el fondo de la corteza y agrega pesas de cerámica para pastel o garbanzos secos.
- Cubre los bordes de la masa con un protector de silicona, coloca el molde para quiche en una bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos. Retira del horno y dejar enfriar.
- Retira as pesas y el papel de pergamino.
- Precalienta el horno a 375F.
- Espolvorea el Parmigiano Reggiano en el fondo de la corteza y distribuye uniformemente la calabaza, la guayaba y el gorgonzola.
- En un bol, bate los huevos con la nata y añade una pizca de sal.
- Termina de rellenar la quiche con la mezcla de huevos y nata.
- Hornea durante 35-40 minutos hasta que la quiche esté firme y dorada.
- Deje reposar durante al menos 15 minutos antes de desmoldar la quiche.
Notas
Esta quiche se puede servir templada o a temperatura ambiente. Sabe mejor al día siguiente.
Nutrición
Calorías: 485kcal | Carbohidratos: 46g | Proteina: 8g | Grasa: 31g | Grasa saturada: 19g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 8g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 142mg | Sodio: 846mg | Potasio: 351mg | Fibra: 2g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 8518IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 114mg | Hierro: 2mg