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Una hamburguesa con lechuga y salsa cremosa en un pan con semillas de sésamo, servida en un plato blanco, con otra hamburguesa al fondo.
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Receta de hamburguesas de lomo de cerdo a la parrilla con mayonesa de albaricoque y chipotle

Hamburguesas de lomo de cerdo magras y jugosas asadas a fuego directo, servidas con una mayonesa ahumada y dulce de albaricoque y chipotle — listas en 28 minutos y garantizadas para ser las mejores hamburguesas de la parrillada.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción13 minutos
Deja reposar5 minutos
Tiempo Total28 minutos
Plato: Principal
Cocina: Americana
Palabra clave: cómo hacer hamburguesas de cerdo a la parrilla, Hamburguesas, Hamburguesas de cerdo a la parrilla, Hamburguesas de lomo de cerdo, hamburguesas de lomo de cerdo al grill
Servings: 6
Calories: 264kcal
Author: Enri

Ingredientes

  • En un tazón grande combina el lomo de cerdo molido, el ajo triturado, la sal y el perejil. Mezcla con suavidad hasta integrar — no trabajes demasiado la carne.
  • Forma 6 hamburguesas iguales. Colócalas en un plato cubre con film plástico y refrigera hasta el momento de asar.
  • Precalienta la parrilla a fuego directo.
  • En un tazón aparte mezcla la mayonesa, la mermelada de albaricoque, el chipotle y el cilantro. Cubre y refrigera hasta el momento de servir.
  • Asa las hamburguesas sobre fuego directo con la tapa puesta 5 minutos por cada lado, o hasta que el termómetro de carnes marque entre 155°F–165°F (68°C–74°C).
  • Retira de la parrilla. Coloca las hamburguesas sobre papel aluminio envuelve suavemente y deja reposar 5 minutos.
  • Asa los bollos de pan por 30 segundos.
  • Arma las hamburguesas con lechuga y mayonesa de albaricoque y chipotle. Sirve de inmediato.

Instrucciones

  • En un tazón coloca el lomo de cerdo con el ajo, sal y perejil, incorpora y forma con las manos 6 hamburguesas.
  • Coloca las hamburguesas de lomo de cerdo en un plato, cubre con film plástico y refrigera hasta el momento de asar.
  • Enciende la parrilla y precaliéntala.
  • En un tazón combina la mayonesa, mermelada, cilantro y chipotle, y mezcla. Refrigera tapado, hasta el momento de servir.
  • Pon a asar las hamburguesas de lomo de cerdo sobre fuego directo, 5 minutos por cada lado, o hasta que el termómetro de carnes marque entre 155˚F y 165˚F.
  • Retira del calor y coloca las hamburguesas de lomo de cerdo en una hoja de papel aluminio, envuélvelas y deja reposar por unos 5 minutos.
  • Asa los panes por 30 segundo.
  • Sirve las hamburguesas con lechuga y la mayonesa de albaricoque y chipotle.

Vídeo

Notas

  1. Los valores nutricionales son aproximados y fueron calculados automáticamente con WordPress Recipe Maker. Pueden variar según los ingredientes y marcas específicas que utilices.
  2. Para una versión sin gluten, sirve las hamburguesas sobre ensalada o con pan sin gluten.
  3. La mayonesa de albaricoque y chipotle se puede preparar hasta 24 horas antes. Mejora con el tiempo mientras los sabores se integran.
  4. Las hamburguesas sobrantes se conservan hasta 3 días en el refrigerador. Recalienta tapadas en una sartén con un chorrito de agua.
  5. Congela las hamburguesas crudas hasta 2 meses — separa con papel encerado y envuelve bien.

Nutrición

Calorías: 264kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 26g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 4g | Grasa Transgénica: 0.02g | Colesterol: 77mg | Sodio: 726mg | Potasio: 454mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 210IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 16mg | Hierro: 1mg