Receta de arepas tipo telita
Si nunca te han quedado bien las arepas, este método te cambia la vida: masa fácil, forma perfecta y cocción uniforme. Empieza con telitas y después ajusta el tamaño a tu gusto. Una vez que le agarras el punto, hacer arepas se vuelve lo más natural del mundo.
Servings: 10 arepas
Calories: 85kcal
Ingredientes
- 2½ tazas de agua 600 ml
- 2 Tazas de Harina P.A.N. — harina de maíz precocida 280 g
- Sal marina al gusto
Instrucciones
- En un tazón mezcla el agua con sal al gusto. Agrega 2 tazas de Harina P.A.N. poco a poco mientras revuelves con un batidor danés, batidor de globo o tenedor, hasta disolver cualquier grumo.
- Amasa manualmente hasta formar una masa uniforme y compacta.
- Deja reposar 5 minutos para que la harina termine de hidratarse.
- Divide la masa en 10 bolitas de 95 g cada una.
- Cubre la tapa plástica de 4 pulgadas (10 cm) con film plástico. Coloca una bolita en el centro, cubre con el resto del film, pon una tablita encima y presiona hasta formar un círculo de ⅓ de pulgada (8 mm) de espesor. Repite con el resto de las bolitas.
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Precalienta el budare, plancha o sartén a fuego medio-alto.
- Con ayuda del film plástico, despega cada arepa sobre la palma de tu mano. Si hay grietas en los bordes, humedece los dedos con agua y emparéjalos.
- Cocina las arepas en el budare por 3 minutos, voltea con una espátula y cocina por 2 minutos y medio más, hasta que tengan una fina costra exterior ligeramente dorada.
- Pasa las arepas a la rejilla inferior del horno y hornea por 2 a 3 minutos, hasta que comiencen a abombarse: la capa exterior se despega del centro y la arepa se infla ligeramente. En ese momento están cocidas de manera uniforme y listas para comer.
Notas
Las arepas están en su punto perfecto recién salidas del horno. Saben huecas al darles una palmadita suave: esa es tu señal.
Nutrición
Calorías: 85kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 0.2g | Sodio: 8mg | Potasio: 61mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0.4g | Vitamina A: 1IU | Calcio: 33mg | Hierro: 0.3mg