Receta de arepas multicolores de vegetales
Arepas de colores hechas con jugo de zanahoria, remolacha y cilantro — nutritivas, sin gluten y listas en 30 minutos. Una forma deliciosa de comer más vegetales sin que nadie se dé cuenta.
Servings: 15 arepas
Calories: 92kcal
Ingredientes
Para las arepas de cilantro
- 1 1/3 de taza de agua 315 ml
- 1 manojo de cilantro
- 1 pizca de sal
- 1 taza de Harina P.A.N. (harina de maíz pre-cocida para arepas) 130 g
Para las arepas de zanahoria
- 1 1/3 de taza de agua 315 ml
- 1 taza de zanahoria rallada 110 g
- 1 pizca de sal
- 1 taza de Harina P.A.N. (harina de maíz pre-cocida para arepas) 130 g
Para las arepas de remolacha
- 1 1/3 de taza de agua 315 ml
- 1 taza de remolacha rallada 135 g
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina P.A.N. (harina de maíz pre-cocida para arepas) 130 g
Instrucciones
Para las arepas de cilantro
- En el vaso de una licuadora, pon el agua y el cilantro. Licúa hasta obtener un jugo homogéneo.
- En un tazón, vierte el jugo de cilantro y agrega la sal. Añade la harina de a pocos, mezcla hasta que no queden grumos y amasa con las manos hasta lograr una masa suave y homogénea. Deja reposar 5 minutos.
Para las arepas de zanahoria
- En el vaso de una licuadora, pon el agua y la zanahoria rallada. Licúa hasta obtener un jugo homogéneo.
- En un tazón, vierte el jugo de zanahoria y agrega la sal. Añade la harina de a pocos, mezcla hasta que no queden grumos y amasa con las manos hasta lograr una masa suave y homogénea. Deja reposar 5 minutos.
Para las arepas de remolacha
- En el vaso de una licuadora, pon el agua y la remolacha rallada. Licúa hasta obtener un jugo homogéneo.
- En un tazón, vierte el jugo de remolacha y agrega la sal. Añade la harina de a pocos, mezcla hasta que no queden grumos y amasa con las manos hasta lograr una masa suave y homogénea. Deja reposar 5 minutos.
Para asar las arepas
- Precalienta un sartén, plancha o budare, a fuego medio. Engrasa muy ligeramente para evitar que las arepas se peguen.
- Forma 5 bolitas de masa de cada color. Con las palmas de las manos, dales forma de disco de aproximadamente ½ pulgada (1.3 cm) de grosor.
- Coloca las arepas en el budare caliente y cocina 5 minutos, hasta que estén selladas y comiencen a dorarse por abajo.
- Voltea y cocina 3 minutos más.
- Transfiere al horno precalentado a 350°F (175°C) y hornea 3–5 minutos, hasta que comiencen a abombarse.
- Sirve calientes con el relleno de tu preferencia.
Vídeo
Notas
- Los valores nutricionales son aproximados y fueron calculados automáticamente con WordPress Recipe Maker. Pueden variar según los ingredientes y marcas específicas que utilices.
- Si la masa se agrieta al darle forma, agrega un poco más de jugo o mójate las manos antes de amasar.
- Las arepas de espinaca tienen un verde más intenso que las de cilantro y un sabor más suave y neutro — perfectas si no te gusta el cilantro.
- Guarda las arepas de remolacha separadas — tiñen todo lo que tocan.
- Se conservan 2 días en refrigerador bien tapadas; congélalas hasta 3 meses.
- Para calentar: sartén tapado a fuego medio o tostadora de pan. Nunca microondas.
- Son naturalmente sin gluten, veganas y bajas en calorías.Saben aún mejor recién salidas del horno.
- Si las haces de los tres colores al mismo tiempo, sirve primero — fotografía después.
Nutrición
Ración: 2arepas | Calorías: 92kcal | Carbohidratos: 19g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 0.2g | Sodio: 25mg | Potasio: 121mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1466IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 38mg | Hierro: 0.4mg