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Una pila de arepas de platano en un plato blanco.
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Receta de arepas de plátano con queso blanco

Arepas de plátano maduro con queso de año venezolano en la masa y queso blanco tipo paisa o palmita para acompañar — dulces, crujientes, sin gluten y listas en menos de 30 minutos.
Tiempo de preparación12 minutos
Tiempo de cocción12 minutos
Tiempo Total24 minutos
Plato: Arepas
Cocina: Venezolana
Palabra clave: arepas de plátano con queso blanco, receta de arepas de plátano
Servings: 16 arepas
Calories: 111kcal
Author: Enriqueta Lemoine

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros, pelados y cortados en 3 o 4 pedazos
  • 1 taza de Harina P.A.N de maíz amarillo (120 g)  120 g
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente 15 g
  • ½ taza taza de queso de año o llanero, rallado 55 g
  • 1 pizca de sal
  • Queso blanco fresco tipo Paisa o palmita para servir (al gusto)

Instrucciones

  • Pela los plátanos y córtalos en pedazos. Retira las venas y las semillas. Hiérvelos en agua a fuego medio-alto hasta que floten, unos 5-7 minutos según qué tan maduros estén.
  • Con una espumadera, retíralos del agua. Reserva ½ taza (120 ml) del agua de cocción.
  • Mientras los plátanos están calientes, májalos con un tenedor hasta obtener un puré fino y sin grumos.
  • Agrega la harina de maíz y mezcla con el tenedor. Incorpora la mantequilla y el queso de año rallado. Amasa con las manos hasta que quede una masa suave y maleable. Si la masa está muy seca, agrega el agua de cocción reservada, una cucharada a la vez. Si está muy pegajosa, agrega harina de maíz de a poco.
  • Forma bolitas un poco más grandes que una pelota de golf. Deja reposar 5 minutos.
  • Agrega el queso Cotija y amasa con las manos hasta que te quede una masa suave, elástica y sin grumos. Haz bolitas un poco más grandes que una pelota de golf y deja reposar por unos 5 minutos.
  • Precalienta un budare, comal o sartén a fuego medio.
  • Coloca una bolita de masa entre dos láminas de film plástico y extiende con un rodillo hasta que la masa tenga aproximadamente ⅛ de pulgada (0.3 cm) de grosor. Corta en círculo con la ayuda de una taza.
  • Asa las arepas en el budare por 2-3 minutos, voltea y continúa asando hasta que se abomben. Cuando se abomban, están listas.
  • Sirve caliente con queso fresco. También puedes ponerles mantequilla.

Notas

  1. Los valores nutricionales son aproximados y fueron calculados automáticamente con WordPress Recipe Maker. Pueden variar según los ingredientes y marcas específicas que utilices.
  2. El queso de año venezolano va rallado dentro de la masa. El queso blanco tipo paisa o palmita va por encima, para servir.
  3. Si no consigues queso de año, puedes usar un queso blanco madurado seco o un queso seco latino rallado.
  4. Almacenamiento de la masa: guarda la masa completa o en bolitas, cubierta con film plástico y en recipiente hermético, en el refrigerador hasta por 24 horas. Extiende y asa al momento de servir.
  5. Las arepas ya asadas se conservan en el refrigerador hasta 2 días. Recalienta en sartén seco a fuego medio
  6. Sírvelas con mantequilla y queso blanco, o atrévete con caraotas negras refritas y aguacate — igual de irresistibles.

Nutrición

Calorías: 111kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 2g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 0.3g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.03g | Colesterol: 6mg | Sodio: 64mg | Potasio: 253mg | Fibra: 2g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 547IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1mg