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Tres botellas de vidrio con tapón abatible llenas de un líquido beige cremoso, colocadas detrás de una hilera de luces navideñas blancas encendidas.
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Ponche crema venezolano espeso

Ponche crema venezolano espeso y cremoso, sin flan ni maicena. Todo depende de cómo bates las yemas. Esta listo en media hora, pero si lo refrigeras por al menos dos horas, queda mucho más rico.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Refrigerado2 horas
Tiempo Total2 horas 30 minutos
Plato: Tragos y cocteles
Cocina: Venezolana
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Servings: 12 people
Calories: 196kcal
Author: Enri Lemoine

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo grandes (7 si son pequeños)
  • 1 lata de leche condensada 397 g
  • 1 lata de leche evaporada 354 ml
  • 1 ramita de canela
  • 1 taza de Ron de Venezuela Santa Teresa Añejo 240 ml
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla 10 ml

Instrucciones

  • En un tazón y con la ayuda de un batidor eléctrico, bate las yemas de 10 a 12 minutos, hasta que se forme una crema de color amarillo pálido (amarillo limón) con la consistencia de una mayonesa casera.
  • Agrega la leche condensada y bate de 1 a 2 minutos, hasta que se forme una mezcla homogénea.
  • Agrega la leche evaporada y bate hasta incorporar.
  • Lleva la mezcla de yemas y leche a una olla con la ramita de canela, a fuego medio-bajo, y cocina revolviendo constantemente con una cuchara de madera por unos 12 a 15 minutos. Es muy importante no dejar la olla desatendida en ningún momento, para evitar que el ponche se pegue o se formen grumos. No dejes que hierva: está listo cuando se forman burbujitas en el borde y empieza a salir humo.
  • Retira del fuego. Agrega el ron y la vainilla y revuelve. Puedes descartar o no la ramita de canela. Con la ayuda de un embudo, trasiega el ponche a una botella esterilizada.
  • Puedes tomarlo de inmediato con hielo, pero lo ideal es enfriarlo en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.
  • Puedes servirlo solo o con hielo.

Vídeo

Notas

  1. Los valores nutricionales son aproximados y fueron calculados automáticamente con WordPress Recipe Maker. Pueden variar según los ingredientes y marcas específicas que utilices.
  2. A diferencia de otros ponches, que hay que dejar varios días en el refrigerador para que espesen, este queda espesito desde el principio. Igual sigue espesando en la nevera, y mientras más días pasa, más sabroso se pone.
  3. Esta receta es naturalmente sin gluten.
  4. Si tus huevos son pequeños, usa 7 yemas.
  5. Si el huevo se cuaja, cuela o licúa la mezcla.
  6. Si no tienes leche evaporada a mano, sustitúyela por leche entera en la misma cantidad.
  7. Se conserva hasta un mes en el refrigerador, en botellas de vidrio esterilizadas.

Nutrición

Calorías: 196kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 5g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 0.2g | Grasa monosaturada: 2g | Colesterol: 25mg | Sodio: 74mg | Potasio: 215mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 167IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 174mg | Hierro: 0.2mg