En una taza, combina el azúcar, agua, vainilla, canela y sal, y revuelve bien. Reserva.

En una sartén poco profunda a fuego bajo, tuesta las nueces durante unos 8-10 minutos minutos, revolviendo de vez en cuando: estarán listas cuando estén fragantes y comiencen a dorarse.

Baña las pecanas con la mezcla de azúcar y especias y asegúrate de que queden cubiertas. Cocina por 15 segundos y una vez que el líquido se haya evaporado ponlas sobre papel pergamino y deja enfriar totalmente.

Guarda en un recipiente con tapa hermética.