Pasta alla puttanesca
Salsa italiana hecha con ingredientes que seguro tienes en tu despensa: tomates de lata, anchoas, aceitunas y alcaparras. Lista en solo 20 minutos. Deliciosa y sin complicaciones.
Servings: 6
Calories: 389kcal
Ingredientes
- 1 paquete de linguini negros 450 g
- 4 cucharadas de aceite de oliva 60 ml
- 4 dientes de ajo fileteados 20 g
- 1 lata de tomates pelados con su jugo 400 g
- 1/3 de taza de aceitunas negras sin semilla, picadas 60 g
- 4 cucharadas de alcaparras bebé 60 g
- 1 lata de filetes de anchoa picaditos 50 g
- 1 cucharadita cucharadita de orégano seco 5 g
- Peperoncino, pimienta roja en hojuelas, al gusto
- Perejil fresco picadito para servir
Instrucciones
- En un sartén profundo a fuego medio, sofríe los ajos en aceite de oliva hasta que comiencen a dorarse, agrega las anchoas y en total cocina por 5 minutos.
- Agrega los tomates con todo su jugo y machájalos con un tenedor, cocina por 5 minutos más.
- Agrega las aceitunas, las alcaparras, las anchoas, el orégano y el peperoncino. Cocina a fuego medio por 8-10 minutos, hasta que la salsa espese.
- Mientras cocina la pasta al dente en agua con sal.
- Apaga el fuego de la salsa, agrega la pasta, revuelve bien y sirve de inmediato con perejil picadito encima.
Notas
- No agregues sal antes de probar: las anchoas, aceitunas y alcaparras ya salan la salsa.
- Para versión vegetariana: omite las anchoas y agrega una cucharadita extra de alcaparras y sal al gusto.
- Guárdala sola — sin pasta — y cocina pasta fresca al momento de servir.
Nutrición
Calorías: 389kcal | Carbohidratos: 57g | Proteina: 12g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 6mg | Sodio: 280mg | Potasio: 220mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 48IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 44mg | Hierro: 2mg