Pasta al filetto di pomodoro
Servings: 4
Ingredientes
- 5 libras 2,5 kilos de tomates maduros, pelados, sin semillas y fileteados
- 10 dientes de ajo fileteados
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca cortada en juliana
- Sal marina gruesa
- 1 paquete de tagliatelli de espinaca
- Pimienta roja en hojuelas
- Queso parmesano usé parmigiano reggiano
Elaboración paso a paso
- En agua hirviendo, cocina la pasta al dente, cuela y deja correr agua fresca para detener la cocción. Cuela nuevamente.
- Pon el aceite en un sartén y sofríe el ajo a fuego mediano hasta que comience a dorarse, 2-3 minutos.
- Agrega los filetes de tomates y cocina por 1-2 minutos.
- Agrega la albahaca y sal al gusto.
- Incorpora la pasta y revuelve.
- Sirve en platos para pasta con un poco de pimienta roja y queso parmesano.