Pan de maíz
El pan de maíz es un clásico de la cocina del sur de los Estados Unidos. En mi casa lo comemos tibio con miel, jarabe de arce o con mantequilla. No falta en la mesa de Acción de Gracias, es delicioso con una sopa de lentejas y como acompañante de parrilladas.
Servings: 10
Calories: 387kcal
Equipo
- 1 Sartén de hierro colado de 10.25 pulgadas (25 cm) de diámetro
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de maíz / cornmeal 210g
- 1 ½ tazas de harina de trigo todo uso 190g
- 4 cucharadas de azúcar morena 50g
- 1 cucharada de polvo de hornear 12g
- 1 cucharadita de sal 6g
- 2 huevos ligeramente batidos 100g
- 1 tazas de leche 240ml
- 1 ¼ taza de crema agria 300g
- 4 cucharadas de mantequilla derretida 56g
- 1/3 de taza de aceite de maíz 75ml más un poquito para engrasar la sartén
- 1 ½ tazas de granos de maíz tierno 225g - 1 a 2 mazorcas desgranadas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Engrasa un sartén de hierro o un refractario para hornear con una brocha y aceite.
- En un tazón, mezcla todos los ingredientes secos: harina de maíz, harina de trigo, azúcar morena, polvo de hornear y sal.
- En otro tazón mezcla el huevo, leche, crema agria, mantequilla derretida y aceite.
- Incorpora esta última mezcla al tazón con los ingredientes secos, teniendo cuidado de no mezclar de más.
- Incorpora los granos de maíz.
- Pon la mezcla en el sartén y hornea por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar por 10 minutos. Sirve caliente o tibio con miel, o a temperatura ambiente.
Nutrición
Calorías: 387kcal | Carbohidratos: 44g | Proteina: 8g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 5g | Grasa Transgénica: 0.2g | Colesterol: 65mg | Sodio: 433mg | Potasio: 252mg | Fibra: 3g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 450IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 145mg | Hierro: 2mg