Pan de maíz
El pan de maíz es un clásico de la cocina del sur de los Estados Unidos. En mi casa lo comemos tibio con miel, jarabe de arce (maple syrup) o con mantequilla en el tope.
Servings: 9
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de maíz cornmeal
- 1 ½ tazas de harina de trigo todo uso
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 taza de leche
- 1 ¼ taza de crema agria
- 1/3 de taza de aceite de maíz más un poquito para engrasar la sartén
- 1 taza de maíz tierno 1 a 2 mazorcas de maíz o jojotos desgranados
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F.
- Engrasa un sartén de hierro o un recipiente de vidrio para hornear con una brocha y aceite.
- En un tazón, mezcla todo los ingredientes secos.
- En otro tazón mezcla el huevo, la leche, la crema agria y el aceite.
- Incorpora esta última mezcla al tazón con los ingredientes secos, teniendo cuidado de no mezclar de más.
- Incorpora los granos de maíz.
- Pon la mezcla en el sartén y hornea por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar por 10 minutos y corta en cuadrados.
- Sirve caliente o tibio con miel, o a temperatura ambiente.