Procesa la mitad de las guayabas con la mitad del agua en la licuadora hasta obtener un puré uniforme. Pasa ese puré a una olla grande. Repite con el resto de las guayabas y el agua.

Agrega el azúcar a la olla con el puré y cocina a fuego medio durante 2 horas, revolviendo constantemente con cuchara de madera.

Cuando empiecen a formarse burbujas grandes, y el puré se haya transformado en una mermelada no muy espesa, retira del fuego y cuela en un colador de acero. Descarta las semillas.

Con un embudo de cuello ancho, llena los frascos esterilizados con la mermelada aún caliente. Deja media pulgada (un poco más de 1 cm) de espacio en la boca del frasco. Con una toalla de algodón húmeda, limpia bien los bordes de los frascos.

Coloca las tapas y los aros de rosca.

En una olla con rejilla, cubre los frascos con agua. Asegúrate de que los frascos tengan al menos una pulgada (2,5 cm) de agua.

Lleva a hervor, tapa y cocina por 20 minutos.

Saca los frascos de la olla y colócalos sobre una toalla de cocina. Deja enfriar completamente sin moverlos.

Verifica que las tapas hayan hecho el sonido "pop-up" y estén cóncavas al centro. Si alguna no lo está, guarda ese frasco en la nevera.

Guarda los frascos sellados en un lugar oscuro.