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Un plato con mandocas con queso blanco.
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Mandocas de plátano maduro con queso blanco

Como todo lo que se fríe y además está hecho de plátano y queso blanco, las mandocas son una tentación difícil de resistir. Sírvelas en el desayuno, merienda o como guarnición, y tendrás un pedacito de Venezuela en tu mesa.
Preparación15 minutos
Cocción25 minutos
Tiempo total40 minutos
Plato: Contornos y guarniciones, Desayunos, Meriendas
Cocina: Venezolana
Diet: Gluten Free
Keyword: cómo hacer mandocas con queso, mandocas, mandocas con queso blanco, mandocas de plátano maduro con queso blanco, mandocas zulianas, receta de mandocas con queso blanco, receta venezolana de mancocas con queso
Servings: 8 personas
Calories: 57kcal

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros pelados y cortados en tres
  • 1½ tazas de harina de maíz precocida Harina P.A.N.
  • 1 taza de queso blanco tipo llanero rallado
  • ½ taza de papelón piloncillo o panela rallado
  • 1 taza de agua puedes usar el agua en la que se hierve el plátano
  • Abundante aceite vegetal para freír
  • 2 tazas Queso blanco para acompañar rallado

Elaboración paso a paso

  • En una olla con agua que los cubra, hierve los plátanos hasta que estén blandos.
    Plátanos hirviendo en agua en una olla.
  • En un tazón mezcla los ingredientes secos: harina de maíz, queso blanco rallado y el papelón.
    Harina de maiz, queso blanco rallado y papelón rallado en un tazón.
  • Abre los trozos de plátano longitudinalmente y retira y descarta la vena y las semillas.
    Plátanos hervidos con un tenedor.
  • Con la ayuda de un tenedor haz un puré con los plátanos.
    Puré de plátanos con un tenedor.
  • Agrega el puré de plátano al tazón con la harina, el queso y el papelón y mezcla. Agrega el agua progresivamente y con las manos, amasa hasta que se forme una masa uniforme y maleable. Deja reposar por 5 minutos.
  • En una olla gruesa o caldero, pon a calentar a fuego medio alto, abundante aceite para freír.
  • En una superficie limpia, con las manos ve formando rollitos de masa de 1/3 de pulgada de grosor y unas 3 pulgadas de largo
    Rollitos de masa de plátano para hacer mandocas.
  • Une cada rollito por las puntas y forma las rosquitas.
    Mandocas de plátanos listas para freír.
  • Fríe en el aceite caliente. Como las mandocas son más bien delgadas y el aceite ha de estar bien caliente, prefiero freírlas de una en una para evitar que se peguen entre ellas y se quemen.
  • Una vez que las mandocas estén doradas uniformemente, escurre sobre toallas de papel absorbente.
    Mandocas en un colador con papel absorbente.
  • Sirve caliente con queso blanco rallado.
    Mandocas servidas en un en un plato con queso blanco rallado.

Nutrition

Calorías: 57kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 1g | Grasa: 0.3g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.01g | Grasa monosaturada: 0.02g | Grasa Transgénica: 0.004g | Colesterol: 0.3mg | Sodio: 5mg | Potasio: 219mg | Fibra: 1g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 509IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 4mg | Hierro: 0.2mg