Mac and Cheese gourmet sin gluten
Estos son los mac and cheese más deliciosos con los que puedas soñar, llevan trocitos de tocineta y se preparan con una salsa bechamel que se transforma en una Morney con la adición de abundantes quesos gruyere y parmesano. Para rematar, se espolvorean con panko tostado. Y son una tentación difícil de resistir.
Servings: 6
Calories: 1198kcal
Ingredientes
- 1 paquete de coditos sin gluten
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 6 rebanadas de tocineta cortadas en trocitos
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de maicena
- 5 tazas de leche tibia
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca recién molida
- Sal marina gruesa
- 3 tazas de queso gruyère rallado
- 2 tazas de queso parmesano rallado (usé parmigiano reggiano)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 de taza de panko sin gluten
- 2 cucharadas de perejil fresco picadito
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F.
- Cocina la pasta al dente, cuela y pon en un bol con el aceite de oliva extra virgen.
- Mientras tanto, en un sartén a fuego mediano, cocina la tocineta hasta que esté dorada pero no crujiente, de 8 a 10 minutos.
- Retira la tocineta del fuego y ponla sobre papel absorbente.
- Agrega la tocineta a la pasta.
- En otra olla a fuego mediano, derrite la mantequilla a fuego mediano, agrega la maicena y mezcla para hacer un roux. Cocina por 1-2 minutos.
- Agrega la leche revolviendo constantemente hasta que el roux se mezcle completamente con la leche y no queden grumos.
- Sazona con la sal y la pimienta.
- Cocina por 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que la bechamel comience a espesar.
- Retira del fuego y agrega las 3 tazas de gruyère y revuelve hasta que el queso se haya derretido.
- Agrega el queso parmesano, revuelve y reserva.
- En un sartén a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, agrega el panko y cocina revolviendo constantemente hasta que comience a dorarse. Retira de fuego y reserva.
- Vierte la salsa de queso sobre la pasta y mezcla bien.
- Vierte la pasta en un sartén de hierro ligeramente enmantequillado.
- Espolvorea con el panko.
- Hornea por 15 minutos.
- Sirve caliente, y espolvorea con un poco de perejil.
Video
Nutrition
Calorías: 1198kcal | Carbohidratos: 93g | Proteina: 52g | Grasa: 68g | Grasa saturada: 32g | Colesterol: 161mg | Sodio: 1184mg | Potasio: 586mg | Fibra: 3g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 1571IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 1312mg | Hierro: 2mg