Jamón planchado con piña y especias
El jamón planchado es un plato que no falta en la mesa de Navidad, Año Nuevo y Pascua de Resurrección.
Servings: 16
Calories: 610kcal
Ingredientes
- 8 libras de jamón de pierna cocido, cortado en espiral
- 1 lata de piña en rebanadas
- 12 cerezas marrasquino escurridas
- 1 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavos de olor molidos
- 1/3 de taza del jugo de la piña
- 2 cucharadas de clavos de olor enteros
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 275˚F.
- En una olla a fuego medio pon el azúcar las especias y el jugo de piña y cocina revolviendo hasta que hierva. Retira del fuego y reserva este glaseado.
- Coloca el jamón boca abajo en un asador con parrilla.
- Coloca las rebanadas de piña con una cereza marrasquino en el centro y asegúralas con un palillo o mondadientes.
- Inserta los clavos de olor en el jamón.
- Con una brocha barniza el jamón y las piñas con el glaseado.
- Lleva al horno por una hora (a razón de 10 minutos por libra). Cuando el jamón tenga media hora en el horno, barniza de nuevo y continúa horneando.
- Cuando el jamón tenga 70 minutos en el horno, barniza de nuevo y aumenta la temperatura a 400˚F. Hornea por 10 minutos más.
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Nutrition
Ración: 180grs | Calorías: 610kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 49g | Grasa: 38g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 141mg | Sodio: 2697mg | Potasio: 677mg | Fibra: 1g | Azúcar: 14g | Vitamina C: 1mg | Calcio: 32mg | Hierro: 2mg