Ensalada de garbanzos
Esta ensalada de garbanzos con cilantro se prepara en un santiamén, es deliciosa, nutritiva, vegana y libre de gluten. Mientras más días pase marinándose en el refrigerador, más sabrosa.
Servings: 8
Calories: 113kcal
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos enlatadaos enjuagados y escurridos
- 1 taza de cebolla morada finamente picada
- ½ de taza de pimentón rojo finamente picado pimiento
- ¾ de taza de hojas de cilantro picadas
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- Sal marina gruesa
Instrucciones
- En un tazón combina los garbanzos, la cebolla, el pimentón, y el cilantro
- En un tazón pequeño, haz la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, la miel y sal al gusto.
- Adereza la ensalada con la vinagresa, revuelve hasta que todo esté bien mezclado.
- Tapa y refrigera por lo menos media hora.
- Sirve fría.
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Nutrición
Calorías: 113kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 1g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 2mg | Potasio: 60mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 393IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 7mg | Hierro: 1mg