Elotes callejeros: mazorcas de maíz estilo mexicano
Los elotes callejeros son las mazorcas de maíz asadas, que se venden en las calles de México. Una vez asadas, se aderezan con una mezcla de mayonesa y jugo de limón fresco, y se espolvorean con queso Cotija y queso fresco, cilantro y chile en polvo.
Servings: 6
Calories: 312kcal
Ingredientes
- 6 mazorcas de maíz
- 3/4 taza de mayonesa Hellmann's
- 3 cucharaditas de jugo de limón fresco
- ⅓ taza de queso Cotija rallado
- ⅓ taza de queso fresco Cacique Ranchero finamente desmenuzado
- Chile en polvo
- Hojas de cilantro fresco picaditas
Instrucciones
- Pela las mazorcas de maíz y ponlas en agua con sal por 15 minutos.
- Precalienta una sartén para asar de hierro fundido. Engrásalo ligeramente con una brocha y un poquito de aceite.
- En un bol, mezcla la mayonesa con el jugo de limón.
- Asa las mazorcas por 5 minutos, dándoles la vuelta para cocinarlas uniformemente. Deja que se quemen un poquito.
- Retira las mazorcas del fuego.
- Con una brocha, unta abundantemente las mazorcas con la crema de mayonesa y limón.
- Cubre con queso Cotija y queso fresco.
- Espolvorea con chile en polvo y cilantro fresco.
Nutrición
Calorías: 312kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 6g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 13g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 27mg | Sodio: 377mg | Potasio: 260mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 257IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 86mg | Hierro: 1mg