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Un plato de sopa de vegetales asados con tocino y queso.
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Crema de vegetales asados

Esta crema de verduras asadas con tocineta y queso de cabra tiene todo lo que esperarías de una receta inspirada en el otoño. Pero es tan sabrosa y reconfortante que te provocará comerla comerla todo el año.
Preparación15 minutos
Cocción45 minutos
Tiempo total1 hora
Plato: Entradas, Sopas
Diet: Gluten Free
Keyword: cómo hscer sops de verdurss asadas, crema de vegetales asados, receta de crema de vegetales asados, receta de sopa de vegetales asados con tocineta y queso de cabra, sopa de vegetales asados
Servings: 8 personas
Calories: 194kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza pelada sin semillas y cortada en bastoncitos
  • 1 taza de batata pelada y cortado en bastoncitos
  • 3/4 taza de zanahorias peladas y cortadas en bastoncitos
  • 3/4 taza de nabo cortado en rodajas
  • 1/2 taza de pimiento rojo sin venas sin semillas y cortado en tiras
  • 3 dientes de ajo pelados y cortados en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal marina gruesa
  • 6 tazas de agua
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 taza de perlas de queso de cabra fresco
  • 4 rebanadas de tocino cortadas en pequeños trozos

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F (175°C)
  • Coloca la calabaza, la batata, zanahoria, nabo, pimentón y ajo en una bandeja o fuente para hornear.
  • Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  • Asa las verduras durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
  • Agrega las verduras asadas y el agua en una olla a fuego medio y hierve durante 5 minutos.
  • Con una licuadora de inmersión, licúa las verduras lograr una textura suave y sedosa.
  • Reduce el fuego, añade el tomillo y cocina sin tapar durante 10-15 minutos hasta que la sopa tenga el espesor deseado.
  • Sazona al gusto.
  • Deshazte del tomillo.
  • Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, fríe la tocineta hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
  • Escurre el bacon en una toalla de papel.
  • Sirve la sopa en un tazón y decora con las perlas de queso de cabra y un poco de bacon.

Nutrition

Calorías: 194kcal | Carbohidratos: 11g | Proteina: 8g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 20mg | Sodio: 214mg | Potasio: 296mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 8685IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 79mg | Hierro: 1mg