Chutney de mango venezolano
Originarios de la India, los chutneys ahora forman parte del repertorio venezolano. Esta deliciosa receta de chutney de mango es fácil de preparar y puede usarse como base para crear una salsa BBQ de mango.
Servings: 2 tazas
Calories: 24kcal
Ingredientes
- 2 tazas de mangos frescos maduros pero firmes cortados en cubitos
- ¾ taza de cebolla amarilla o morada finamente picada
- ½ taza de pimiento rojo finamente picado
- 1 taza de azúcar morena
- ½ taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 rama de canela
- 12 granos de pimienta negra
- 1 pizca pizca de hojuelas de pimiento rojo picante
- ½ cucharadita de sal marina gruesa
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en una olla a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
- Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que alcance la consistencia de una mermelada.
- Desecha la rama de canela y deja que el chutney se enfríe por completo.
- Guarda en un frasco con tapa o en un recipiente hermético y refrigera.
Nutrición
Ración: 2cucharadas | Calorías: 24kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 1g | Grasa: 0.3g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 107mg | Potasio: 103mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 205IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg