Cachapas con queso de mano
Las cachapas son unas panquecas rústicas maíz tierno, son libres de gluten, y son perfectas para el desayuno o el brunch. Sírvelas con el muy deliciosos queso de mano venezolano y tendrás una comida completa.
Servings: 4
Calories: 29kcal
Ingredientes
- 4 tazas de granos de maíz frescos alrededor de 6 mazorcas
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 de taza de leche
- 1 cucharada de azúcar opcional
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina de arepa usé Harina P.A.N.
- Mantequilla
- 2 discos de queso de mano de 8 onzas
Elaboración paso a paso
- Reserva 4 cucharadas de granos de maíz
- Pon el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla y el queso, en una licuadora y mezcla hasta que se forme una pasta espesa.
- Agrega el resto de los granos de maíz y revuelve. Presiona para licuar por unos segundos. La idea es que al comer las cachapas puedas sentir la textura de los granos.
- Deja reposar durante unos 5 minutos, para que la mezcla cuaje.
- Precalienta una sartén antiadherente, budare, comal o plancha a fuego medio-alto.
- Cuando la sartén esté caliente, engrasa ligeramente con mantequilla.
- Haz cada cachapa usando 3/4 de taza de mezcla a la vez. Extiende la mezcla haciéndo un círculo de aproximadamente 4 pulgadas.
- Cocine durante 7-8 minutos y voltea con una espátula. Cocina por 6 minutos más hasta que las cachapas estén doradas por ambos lados.
- Sirve caliente con mantequilla y queso. Puedes poner un queso entero sobre una cachapa y luego cubrirlo con otra cachapa. También puedes cubrir la mitad de una cachapa con medio disco de queso y doblarla.
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Nutrition
Calorías: 29kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 0.2g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 8mg | Sodio: 77mg | Potasio: 3mg | Fibra: 0.03g | Azúcar: 0.3g | Vitamina A: 94IU | Vitamina C: 0.01mg | Calcio: 4mg | Hierro: 0.01mg