Albóndigas de lomo de cerdo en salsa de tomate
Estas albóndigas de cerdo en salsa de tomate son un clásico de la gastronomía venezolana y pueden servirse sobre espaguetis, o con arroz blanco o puré de papas.
Servings: 6
Calories: 306kcal
Ingredientes
- 2 libras de lomo de cerdo molido
- 1 huevo ligeramente batido
- ¼ de taza de leche descremada
- ¾ de tazas de cebolla rallada
- 3 cucharadas de perejil picadito
- 3 dientes de ajo molidos
- 1 ½ cucharadas de salsa Worcestershire
- 3 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
- 6 tazas de tomate licuado
- ½ tazas de pimentón (pimiento) rojo, molido
- 2 hojas de laurel
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350˚F y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.
- En un tazón pon el lomo de cerdo molido y agrega el huevo, leche, ½ taza de cebolla, perejil, 2 dientes de ajo, la salsa Worcestershire y el pan rallado e incorpora con un tenedor.
- Sazona con sal y pimienta, e integra con el tenedor.
- Con las manos, forma albóndigas de 1 ½ pulgada de diámetro y ponlas en la bandeja.
- Hornea por 15 minutos, voltea las albóndigas y hornea por 15 minutos más. Retira del horno.
- En un caldero a fuego medio, pon el aceite de oliva, el resto de la cebolla y el ajo, y el pimentón y sofríe por unos 5 minutos, hasta marchitar.
- Agrega el tomate licuado, el resto de la sal y las hojas de laurel.
- Pon las albóndigas en el caldero con la salsa y lleva a hervor.
- Una vez que hierva la salsa, reduce el fuego a medio-bajo y cocina tapado por 20 minutos.
Video
Nutrition
Calorías: 306kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 38g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 123mg | Sodio: 1340mg | Potasio: 1035mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1470IU | Vitamina C: 26mg | Calcio: 63mg | Hierro: 2mg