Ponche de ron de Martha Washington - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Ponche de ron de Martha Washington

Este no es cualquier ponche de ron, sino "el" rum punch de Martha Washington… o mejor dicho: mi versión del ponche de ron de Lady Washington.
Preparación20 min
Cocción45 min
Tiempo total1 h 5 min
Plato: Tragos y cocteles
Cocina: Estadounidense
Raciones: 12
Autor: Enriqueta Lemoine

Ingredientes

  • 4 oz de jugo de limón fresco
  • 4 oz de jugo de naranja fresco
  • 4 oz de jarabe simple 1 parte de agua, 1 parte de azúcar. Usé azúcar demerara
  • 3 limones cortados en cuartos
  • 1 naranja cortada en cuartos
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 3 ramas de canela partidas
  • 6 clavos de olor
  • 12 oz de agua hirviendo
  • 8 oz de ron blanco (usé Ron de Venezuela Santa Teresa Claro)
  • 8 oz de ron oscuro (usé Ron de Venezuela Santa Teresa Añejo)
  • 4 oz de Curaçao naranja (lo sustituí con Rhum Orange Liqueur)

Elaboración paso a paso

  • En una jarra o frasco grande con tapa, maja los limones y la naranja con las especias.
  • Agrega el jarabe y los jugos de limón y naranja.
  • Agrega el agua hirviendo y deja reposar hasta enfriar.
  • Cuela, presiona los sólidos y deséchalos.
  • En una olla lleva a hervor el líquido y una vez que rompa a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento por 10 minutos.
  • Deja enfriar y guarda y refrigera por una noche.
  • En un bol de ponche, combina la mezcla refrigerada (aproximadamente 24 oz), los rones y el licor de ron.
  • Sirve el ponche sobre hielo con ruedas de naranja y limón.
  • Espolvorea un poco de nuez moscada y canela en el tope.