Simply perfect pumpkin pie - SAVOIR FAIRE by #enrilemoine #AD #pumpkinpie #pumpkinpierecipe
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Pay de calabaza

El relleno de este pay es extra cremoso, no demasiado dulce; tiene la cantidad justa especias y cuando lo sacas del horno no hay grietas y el acabado es brillante y sedoso. No se puede pedir más.
Preparación15 min
Cocción1 h 25 min
Cooling down1 h
Tiempo total2 h 40 min
Plato: Postres
Cocina: Americana
Keyword: Pay de calabaza, pie de calabaza, receta de pay de calabaza, receta de pie de calabaza
Raciones: 8
Calorías: 102kcal
Autor: Enri

Ingredientes

  • 1 receta de masa para pays
  • 1 lata de 14 onzas de leche condensada
  • 1 lata de 15 oz de puré de calabaza
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • ¼ de cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375˚F.
  • En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para el pay y forma una circunferencia de unas 13-14 pulgadas de diámetro.
  • Pon la masa en un molde para pays de 9 pulgadas de diámetro, presiona con los dedos para la masa se adhiera al molde y pasa el rodillo por los bordes para recortar la masa sobrante.
  • Cubre la costra con papel pergamino y agrega los pesitos para pays (puedes usar garbanzos u otro grano seco).
  • Hornea por 30 minutos, retira del horno y con cuidado retira los pesitos y el papel de pergamino.
  • Vuelve a hornear por 5 minutos más.
  • Retira del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, los huevos, la maicena, las especias y la sal con la leche condensada.
  • Ajusta la temperatura del horno a 350˚F.
  • Vierte la mezcla de calabaza en la costra, cubre los bordes para que no se quemen y hornea por 55 minutos.
  • Deja que se enfríe sobre una rejilla y refrigera por unas horas antes de cortar y servir.

Nutrition

Serving: 125grs | Calories: 102kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 1g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 160mg | Potassium: 21mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 19IU | Calcium: 7mg | Iron: 1mg