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Pasta al filetto di pomodoro

Preparación10 min
Cocción10 min
Tiempo total20 min
Plato: Pastas
Cocina: Cocina Italiana
Keyword: pasta al filetto, pasta al filetto di pomodoro, pasta con tomate fileteado, tagliatelle al fileto di pomodoro
Raciones: 4
Autor: Enri

Ingredientes

  • 5 libras 2,5 kilos de tomates maduros, pelados, sin semillas y fileteados
  • 10 dientes de ajo fileteados
  • ½  taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca cortada en juliana
  • Sal marina gruesa
  • 1 paquete de tagliatelli de espinaca
  • Pimienta roja en hojuelas
  • Queso parmesano usé parmigiano reggiano

Elaboración paso a paso

  • En agua hirviendo, cocina la pasta al dente, cuela y deja correr agua fresca para detener la cocción. Cuela nuevamente.
  • Pon el aceite en un sartén y sofríe el ajo a fuego mediano hasta que comience a dorarse, 2-3 minutos.
  • Agrega los filetes de tomates y cocina por 1-2 minutos.
  • Agrega la albahaca y sal al gusto.
  • Incorpora la pasta y revuelve.
  • Sirve en platos para pasta con un poco de pimienta roja y queso parmesano.