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Relleno de arroces para pavo

Este relleno de arroces para pavo es tan delicioso que puede ser servido como guarnición o contorno.
Preparación15 min
Cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: Contornos y guarniciones
Raciones: 12
Autor: Enriqueta Lemoine

Ingredientes

  • ½ libra de tocineta congelada y cortada en trocitos 250 grs
  • 3 cucharadas de mantequilla de hierbas y ajo
  • 1 cebolla grande picadita
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 4 tallos de apio picaditos
  • 1 taza de arándanos secos
  • 1 taza de arroz salvaje
  • 1 taza de arroz basmati
  • 1 ½ taza de vino blanco
  • 4 tazas de agua
  • 2 ramitas de romero
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 ramita de salvia
  • 2 manzanas peladas sin semillas y cortadas en cubitos

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande y profunda, cocina la tocineta a fuego mediano, hasta que se dore, 5 minutos. Retira la tocineta y reserva.
  • En la grasa de la tocineta, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo 3 minutos.
  • Agrega el apio y cocina por 3 minutos más.
  • Agrega el arroz salvaje y el vino, y cocina hasta que el vino haya sido absorbido casi completamente.
  • Agrega una taza de agua y cocina, removiendo constantemente, hasta que los líquidos hayan sido casi totalmente absorbidos.
  • Agrega la tocineta, los arándanos y otra taza de agua. Cocina revolviendo. Agrega otra taza de agua y el arroz basmati.
  • Cuando la última taza de agua haya sido casi totalmente absorbida, prueba las dos variedades de arroz para asegurarte de que estén en su punto. Puede que necesites agregar más agua.
  • Agrega las manzanas y revuelve.
  • Agrega las hierbas y cocina, tapado, a fuego mínimo, por 5 minutos.
  • Desecha las hierbas.