Torta de plátano maduro con queso blanco

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Torta de plátano maduro con queso blanco

Esta deliciosa torta de plátano se prepara con tajadas de plátano horneadas en lugar de fritas, que luego se intercalan con tajadas de queso blanco fresco. Todo se endulza y cohesiona con una mezcla de huevos y melado de papelón. El resultado es un pastel dulce y salado que se sirve como guarnición y es un clásico de la cocina venezolana.

Preparación15

Cocción1 25

Deja enfriar15

Tiempo total1 55

Plato: Contornos y guarniciones

Cocina: Venezolana

Diet: Gluten Free

Keyword: cómo hacer torta de plátano maduro, receta de torta de plátano maduro con queso, torta de plátano maduro

Servings:

Calories: 363kcal

Ingredientes

1 ¼ tazas de agua
8 onzas de papelón 2 discos pequeños, unos 200 gramos
4 plátanos bien maduros con la piel negra
1 libra de queso blanco tipo palmito
3 huevos grandes
1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

En una olla mediana, pon el agua y el papelón a hervir. Una vez que rompa el hervor y el papelón se haya disuelto completamente, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que el melado tenga consistencia de jarabe, unos 30 minutos. Deja enfriar completamente.
Precalienta el horno a 350F.
Mientras se hace el melado, pela los plátanos y rebánalos como si fueras a freírlos en tajadas.
Cubre una bandeja con papel pergamino y dispón las tajadas de plátano en ellas.
Hornea las tajadas por 20-25 minutos, hasta que comiencen a dorarse. No hace falta voltearlas ni asarlas demasiado. Retira del horno y deja enfriar.
Rebana el queso en tajadas.
Con una brocha de silicón, barniza el fondo de un molde de hornear tortas de 6 pulgadas diámetro con manteca vegetal, y cubre el fondo con una circunferencia de papel pergamino. Rocía el fondo y las paredes del molde con espray para hornear pasteles.
Dispón una capa de tajadas de plátano en el fondo, esparce unas dos cucharadas de melado, y luego pon una capa de queso. Repite hasta terminar con una capa de plátano.
En un tazón bate los huevos con unas 5-6 cucharadas de melado y una pizca de sal.
Con un cuchillo de punta fina y hoja lisa, haz algunas incisiones en la torta y báñala con la mezcla de huevos y papelón.
Pon el molde sobre una bandeja y lleva al horno por 40 minutos o hasta que la torta haya cuajado completamente.
Deja enfriar por lo menos 15 minutos antes de desmoldar.
Para desmoldar, pasa una pequeña espátula por los laterales de la torta, y con una espátula no muy ancha desmolda la torta y ponla en el plato de servir.

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